El ciclo RAÍZ abordó la cultura del café y la coctelería con “Arte líquido con propósito”

La Cárcel Vieja acogió ayer día 19 de febrero una nueva sesión del ciclo RAÍZ bajo el título “Arte líquido con propósito”, un encuentro centrado en la cultura contemporánea del café y la coctelería como espacios de creación, emprendimiento y compromiso con el producto. La actividad propuso una reflexión sobre los procesos, los valores y las decisiones que hay detrás de cada propuesta gastronómica.

La sesión contó con la participación de José García, bartender y barista profesional, y Fran López, CEO de El Mono Dorado, quienes dialogaron sobre la profesionalización del sector, la importancia del origen y la trazabilidad de las materias primas, así como sobre la construcción de proyectos empresariales con identidad propia. Durante la conversación se abordaron también los vínculos entre creatividad, técnica y sostenibilidad.

Con este encuentro, el ciclo RAÍZ volvió a situar en el centro prácticas productivas que, desde el ámbito local, conectan gastronomía y territorio. La programación de La Cárcel Vieja continúa así generando espacios de intercambio en torno a los oficios contemporáneos y su impacto social y cultural.